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秋冬季节里最应景的一道滋补菜:板栗炖鸡

2020-05-23 秋冬季节里最应景的一道滋补菜:板栗炖鸡


文/

  原料:〆新⇔鲜板栗、跑≮山鸡

 ┌ 做法:▬

  ↔1、用剪刀逐个在⿰板栗顶部剪开个十ф℡字口;

  2、把№开水倒入板栗,没过,添加盐▓;

  ≈3、盖上锅μ盖焖上5分钟;

  ↙4、逐个取出剥取栗肉;

 Д 5♯♮、跑山鸡洗净,沥干♤水分;

  6、剁〧成≠大块๑,用热水焯一下,去除血水和η杂质;҉

  7、捞出后用热水冲洗∏干净,沥干水分备用;

  8、起油锅,慢火煸炒板栗至变色后取出;

 Ω 9、锅内⿹底$油爆香葱姜蒜、八Ⅺ角╯╰和干红辣椒;

  10◤、出香味后,下入鸡块大۩๑火爆炒,烹入料酒;

  11▔、添加没过的热水,и大火煮开ↆ,转▪中火炖煮卌;

  12、至鸡肉7分熟,加』入板栗,添加盐、糖≈、生抽◆调味,一点♂点老抽上色;

  13、炖至々鸡肉和板а栗熟透,大火收汁,加入彩ё-椒翻炒均匀即◎〓可出锅。

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