Baja en calorías pero con el rico sabor de la calabaza, esta deliciosa y cremosa sopa es el inicio perfecto para cualquier comida festiva, o como plato invernal favorito para cualquier día de la semana. Esta receta también es ideal para las personas diabéticas que deben controlar el consumo de azúcar.
Tiempo Estimado
Tiempo para Preparación: 10 min
Tiempo para Cocción: 25 min
Porciones: 4
Ingredientes:
* 2 cucharadas de mantequilla "light" o margarina
* 1 cebolla pequeña, picada finamente
* 1 diente de ajo grande, picado finamente
* 1 cucharadita de mezcla de azúcar moreno (como SPLENDA)
* 2 tazas de agua
* 1 1/4 cucharaditas de MAGGI Caldo Sabor a Pollo Granulado
* 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
* 1 lata (15 onzas) de calabaza 100% pura LIBBY’S® 100% Pure Pumpkin
* 1/2 taza de Crema No Láctea Para Café, Sin Grasa Líquida sabor Original COFFEE-MATE de NESTLÉ
Instrucciones:
DERRITE la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y la mezcla de azúcar y cocina mezclando frecuentemente de 1 a 2 minutos o hasta que la cebolla esté tierna. Agrega el agua, el caldo y la pimienta. Deja que hierva mezclando ocasionalmente. Reduce el fuego a bajo y cocínala mezclando ocasionalmente durante 10 minutos. Agrega la calabaza y el Coffee-mate. Cuécela durante 5 minutos mezclando ocasionalmente. Retira del fuego y enfríala ligeramente.
PASA la mezcla a una licuadora y lícuala (en partes si es necesario) hasta que esté suave. Regresa la mezcla a la olla y caliéntala para servir.
